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2018-01-04

“新零售”的出現(xiàn)同樣帶給了餐飲人一些思考，餐飲服務(wù)作為中國(guó)的龍頭行業(yè)，是否也可以借助這個(gè)概念，在人工智能、大數(shù)據(jù)的支撐下，以消費(fèi)者體驗(yàn)為主，全面打通人、財(cái)務(wù)、貨物、客戶的

教你三招辨別“放心魚”

2018-01-04

魚肉中所含的Ω-3脂肪酸有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚的吃法雖然多種多樣，如清蒸、紅燒、煎、炸等，但專家建議最好使用最能保留魚中脂肪酸的烹調(diào)方法，即清蒸法最好，可以保存較多的

梨木臺(tái)被確定為安梨宴菜品研發(fā)基地

2018-01-04

日前，2016國(guó)際健康論壇暨美食與健康高峰峰會(huì)及安梨宴菜品研發(fā)項(xiàng)目啟動(dòng)儀式在薊州區(qū)漁陽(yáng)賓館舉行。來(lái)自京津的優(yōu)秀廚師、客戶等參加。會(huì)議由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京亞健康防治協(xié)會(huì)與

奶茶店如何選址？

2018-01-04

中國(guó)人經(jīng)商最講究“天時(shí)、地利、人和”，對(duì)于做終端零售的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，店鋪位置的好壞是能否盈利的關(guān)鍵。如何選擇好的店鋪位置是店鋪經(jīng)營(yíng)者所面臨的首要問題，如果不經(jīng)過認(rèn)真而科學(xué)的

做餐飲，該怎么用定位理論？

2017-12-29

定位理論出自上個(gè)世紀(jì)70年代，美國(guó)同質(zhì)化非常嚴(yán)重的快消品行業(yè)，后來(lái)不斷進(jìn)化后傳入中國(guó)，近幾年餐飲競(jìng)爭(zhēng)激烈，定位理論在餐飲行業(yè)風(fēng)靡。什

大廚寶典|評(píng)定菜品質(zhì)量的六招，你會(huì)幾招？（好廚師必知）

2017-12-29

我們這里所說(shuō)的菜點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量，主要指菜點(diǎn)食品本身的質(zhì)量。就傳統(tǒng)的意義來(lái)說(shuō)一般包括菜點(diǎn)的色、香、味、形、器、質(zhì)感等，如果結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)對(duì)菜點(diǎn)一些質(zhì)量?jī)?nèi)容的整合，則還應(yīng)包括菜點(diǎn)的

從菜品研發(fā)到“千人千味”：海底撈發(fā)力客戶體驗(yàn)升級(jí)

2017-12-29

在經(jīng)濟(jì)全球化和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)日益成熟的情況下，餐飲企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，人們對(duì)餐飲消費(fèi)的需求，不再滿足于口味這一單一維度，而是在很大程度上更加注重就餐體驗(yàn)。通過新品更替常態(tài)

想在大城市開淮南牛肉湯加盟店？選址很重要

2017-12-29

淮南牛肉湯加盟店選址小技巧。一般說(shuō)來(lái)，店所在位置交通便利是消費(fèi)者購(gòu)物的首要條件。如果淮南牛肉湯加盟店附近有公交車站，或者顧客步行時(shí)間在15分鐘的鋪面都是值得考慮的位置。對(duì)于

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