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5個方法辨別食物的寒熱

2017-12-18

顏色偏綠，性偏寒；顏色偏紅，性偏溫。綠色植物接近地面，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。味苦、味酸的食品偏寒；味甜、味辛的食品性熱。味苦、味酸的食物性寒，如苦

制度｜菜品研發流程

2017-12-18

具體程序 1 、研發總監主持專職新品開發。 2 、研發總監負責制定、下發《年度、季度新品開發計劃書》。 3 、廚房技術骨干輔助創新菜。

2017-12-18

在當下餐飲行業激烈的市場競爭中，能夠做準備的給自己的品牌定位很重要。品牌在消費者心中會占有一個特殊的位置，也是避免市場同質化，區別于更多加盟連鎖店的重要標識。

2017-12-18

我們先看一組數據：截止到2016年一季度，全國一、二、三線城市已開業的購物中心總共有3547家（建筑面積在2萬平方米以上），其中，光是2015年這一年，全國就新開了408家，比2014年增速更快。

分分鐘辨別火鍋套路的小技巧

2017-12-15

閱鍋無數的你，知道怎么識破火鍋套路么？這里總結了幾個小技巧，希望對各位能有所幫助！

菜品研發的思路

2017-12-15

中國烹飪文化始于春秋，興于唐宋，完善于明清，風行與當今。縱觀中國“吃”的文化，可謂深奧募測。它從煎、炸、烹、炒等烹飪技法，到鮮、嫩、爽、滑、酸、辣等數不勝數的口味，構成了

2017-12-15

無論是新餐廳還是老餐廳，這十個問題是稍不留神就會找上來，那么我們應該如何預防及改善呢?

2017-12-15

在“圈養”時代，店中店成為餐廳的主流形式。“店中店”也可稱為“附著店”或者“寄生店”，一般不具備自己創造客源的能力，通常需要依靠其所附著的主力店及其周邊的客流來給餐廳帶來