2019年4月22日，全球知名的中式特色餐飲連鎖企業徽蘭庭正式入駐西南，在重慶解放碑好吃街開設了第一家直營店。
好吃街是重慶最負盛名的美食街，也是全球吃貨聚集的網紅圣地，這里每天人流量可達2萬人次。短短3天的試營業，徽蘭庭重慶店緊湊型90方就餐面積便迎接了1632位顧客，其中不乏慕名遠道而來的美食愛好者，高峰期甚至造成了整個片區交通的停滯。這不禁讓人疑惑，徽蘭庭才踏入重慶，怎么直接火出圈？今天就跟隨我們《重慶美食》欄目組一探究竟！
源自清廷御用食膳
徽蘭庭牛肉湯秘方源自乾隆年間翰林大學士、宮廷御廚高官張政，距今已有二百多年歷史，其近代后人程春華在此基礎上，歷經數年鉆研，迎合市場健康養身的大趨勢，用健康食材代替了原本牛肉湯中的藥材，以食補眾生，備受市場青睞。
精選地道原料直供
徽蘭庭牛肉湯的每一種食材都細致講究，所有的牛都挑選2-3歲的有機散養大別山黃牛；辣椒統一用重慶石柱紅，以確保鮮辣口感和誘人色澤；花椒則一律用茂汶大紅袍，讓食客感受到牛肉湯悠長獨特的麻辣余韻；此外，湯底還有廣西金桂、貴州黃口老姜等頂級食材，既美味又養生，迎合大眾需求。
21年數千次底料調制
作為宮廷御廚張政的傳人，程春華立志弘揚中國傳統美食文化，向世界輸出中國品牌。為此，他年少拜師名門泰斗，師從老上海廚界泰斗孟煥福先生，深得大師栽培和贊許；他認為“味道與味道的交融，不是隨意為之，而是在千萬次嘗試后才最終得出的結果”，如今的徽蘭庭牛肉湯底料便是他21年來經過了上千次的味道調試，經過13道復雜的工序，8小時慢慢熬制才得來。
35城口感炮制全民推崇
截止2019年3月，徽蘭庭創立不到兩年已在全球開店362家，創造了“開一家火一家“的商業傳奇，這都是得益于徽蘭庭堅持做品質，一切以市場為導向的運營模式，在已入住的35個國家及城市研制更適合市場的口感。例如重慶屬于亞熱帶氣候,降水量較多,為了適應這種潮濕環境,人們習慣在飲食中增添富含辛辣味的調料品,以達到耐寒驅濕的作用。為此徽蘭庭杭州消費者研究中心特別調制了更適合重慶市場的牛肉湯底料，一經推出便好評如潮。
截至目前，徽蘭庭已經在馬來西亞、美國、新加坡、泰國、福州、廈門、南京、深圳、北京、上海、杭州等35個國家及城市布局360多家門店。未來五年目標在全球開店1萬家，并將在2019年5月代表中國美食走進聯合國，讓徽蘭庭牛肉湯成為中國文化走向世界的使者和符號。
