首先，徽蘭庭牛肉湯秘方源自乾隆年間翰林大學士、宮廷御廚高官、徽南人張政，其深研百草，擅長美食，告老還鄉后將秘方流傳后人。一次偶然的機會，程春華被張政近代后人收為學徒，并在臨終前將秘方傳承于他。徽蘭庭高薪聘請程春華為主廚，使得這一人間味得以滋潤廣大顧客的味蕾。
程春華在廚藝上很有天賦，又愛好鉆研和創新，今天顧客吃到的徽蘭庭牛肉湯，是程春華結合現代人口味，在原有配方基礎上改良的結果，備受顧客青睞。
其次，徽蘭庭牛肉湯，以自配地道湯底秘方，散養黃牛為主料、熬制工藝復雜，口味純正，香氣撲鼻、色澤鮮艷、牛肉勁道爽口、富有彈性，以鮮制勝，濃淡相宜，以食養生，堪稱人間美味。
再者，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎等功效，而徽蘭庭牛肉湯價格平民，分量十足，深得顧客好評和信賴。
